SAPORI E RICETTE GNOCCHI DI PATATE RIPIENI DI FONDUTA DI ASIAGO FRESCO DOP


GNOCCHI DI PATATE RIPIENI DI FONDUTA DI ASIAGO FRESCO DOP

INGREDIENTI — 2 PERSONE

100 g di Asiago Fresco DOP
200 g di patate
20 g di uova
Una punta di farina
Un po’ di latte fresco
Asiago Stagionato DOP grattugiato a piacere
Olio extravergine d’oliva,
sale q. b.


PREPARAZIONE

Fate bollire le patate per circa 20 minuti in acqua o, ancora meglio, in forno a vapore. Sbucciatele, premetele con lo schiaccia patate, unite pochissimo uovo (circa 1/3), una punta di farina, sale e stendete il tutto dividendolo in pezzi tondi di circa 5 cm (una specie di tortelli). Nel frattempo avrete sciolto nel latte l’Asiago Fresco DOP e l’avrete fatto raffreddare. Versatelo nei tortelli e richiudeteli.
Fateli saltare per qualche attimo in padella con olio extravergine d’oliva e con Asiago Stagionato DOP grattugiato. Servite in un piatto caldo.