Preparazione

Spezzetate il pane in una ciottola, bagnatelo con il latte e lasciatelo riposare un oretta, poi strizzatelo. Fate fondere il burro in una larga padella antiaderente, unite il pane e rosolatelo, mescolando spesso, finchè comincia a prendere colore. Aggiungere l'Asiago tagliato a fettine sottili o grattuggiato grossolanamente, un pizzico di sale e la paprica e mescolate velocemente fino a quando il formaggio inizia a filare. Cospargete con il prezzemolo tritato e servite con insalatina verde condita con olio, succo di limone e sale. Per la merenda cospargete di zucchero.