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POLENTA CON ASIAGO E PATATE

POLENTA CON ASIAGO E PATATE

Ingredienti

Per 6 persone
15 minuti

300 g di Asiago fresco 100 g di Asiago stagionato 700 g di patate farinose 1 spicchio d'aglio panna sale, pepe

Preparazione

Lessate le patate intere in acqua salata, spellatele, schiacciatele e mettetele nella casseruola con il burro, mescolando per amalgamarlo. Aggiungete l'aglio tritato molto fine e i formaggi grattuggiati e mescolate energicamente con movimenti dall'alto verso il basso, aggiungendo qualche cucchiaio di panna per dare al composto un pò di morbidezza. Continuate a mescolaredall'alto verso il basso per una diecina di minuti a fuoco dolce, fino a quando il formaggio inizia a filare , sollevandolo, ricade a forma di nastro. Servite subito con patate lessate e sottaceti.