Preparazione

Lavate e asciugate le seppioline, senza staccare, i tentacoli. Tritate le erbette, mescolatele con l'Asiago grattugiato e la mollica di pane e inserite il composto nelle seppioline. In una padella che contenga esattamente le seppioline fate rosolare la cipolla nell'olio, unite il vino, il concentrato e prezzemolo tritato, salate, pepate e mescolate. Adagiate nella padella le seppioline, con la parte aperta rivolta verso l'alto, coprite e cuocete a fuoco basso per 40 minuti circa. Se necessario fate addensare il fondo di cottura prima di servire.