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COZZE GRATINATE

COZZE GRATINATE

Ingredients

For 4 people
40 minutes

150 g di Asiago fresco 1200 g di cozze grosse 1 cipolla 1 spicchio di aglio 400 g di polpa di pomodoro basilico prezzemolo olio extra vergine sale, pepe

Preparation

Lavate bene le cozze, fatele aprire in una larga padella e scartate la parte di guscio vuoto. Rosolate la cipolla, aglio e prezzemolo tritati in 2 cuchiai di olio, unite il pomodoro e basilico e cuocete 15 minuti. Salate e pepate e condite con altri 2 cucchiai di olio. Versate un pò di salsa nel fondo di una pirofila, allineatevi sopra le cozze nel loro guscio, cospargete con l'Asiago tritato, prezzemolo e basilico tritati e fate gratinare per 10-15 minuti nel forno già caldo a 200 gradi. Servite con fette di pane casereccio tostato.