Preparation

Pulite i carciofi, affettateli fini e tuffateli in acqua acidulata con il succo del limone. Trittate l'aglio e abbondante prezzemolo e meteteli nella padella con un cucchiaio d'olio, unite i carciofi sgocciolati, salate e cuocete a fuoco basso per 15 minuti circa. Lasciate raffreddare. Stendete la pasta sfoglia sottile e rittagliattevi 12-16 quadrati. Mettete al centro di ciascuna un pò di carciofini trifolati e di Asiago a dadini e ripiegate la pasta a metà, facendo aderire bene i bordi. Cuociete i fagottini 25-30 minuti nel forno già caldo a 200 gradi. Serviteli caldi o tiepidi.