Ingredienti
Per 2 persone
20 minuti
200 g di Asiago Stagionato DOP
20 g di scalogno
20 g di sedano
Brodo di carne q. b.
Timo, maggiorana, rosmarino
Olio extravergine d’oliva
sale q. b.
Preparazione
Preparate il brodo di carne di manzo e/o di gallina. Fatelo sgrassare per affioramento. Tostate le verdure in poco olio extravergine d’oliva. Unite gli odori e aggiungete l’Asiago Stagionato DOP tagliato a pezzetti e il brodo quanto basta. Frullate il tutto e passatelo alla chinoise o in un colino a trama fitta. Scaldate e servite.
